Gemüse Maultaschen mit Kartoffelsalat und Bratensoße

Was du brauchst:

- eine Pfanne, zwei Töpfe, eine Schüssel und einen Kochlöffel

- Salz, Pfeffer, Senf, Rotweinessig, Öl und eventuell Butterschmalz

Zubereitungsanleitung:

1. Kartoffeln waschen, in einen Topf legen und mit heißem Wasser bedecken. Anschließend die Kartoffeln ca. 40 Minuten kochen, bis sie sich mit einer Gabel durchstechen lassen.

2. Kartoffeln kalt abschrecken, im lauwarmen Zustand schälen und anschließend in hauch dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und Würfeln und zu den Kartoffelscheiben geben.

3. Ein Dressing aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf und warmer Rinderbrühe herstellen (nach eigenem Geschmack abschmecken). Nach und nach im warmen Zustand zu den Kartoffeln geben und diese gut umrühren. Wenn die Konsistenz und der Geschmack perfekt gelungen ist, die Kartoffeln einige Male durch die Hände drücken. Dabei wird der Kartoffelsalat schlonzig (diese Vorgehensweise macht den Kartoffelsalat viel besser).

4. Einen Topf mit Wasser zum Köcheln bringen, den Beutel mit den Maultaschen in das Wasser legen und für ca. 2 Minuten ziehen lassen.

5. Die Soße in einem Topf umfüllen.

6. Die Soße unter ständigem Rühren, auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Eventuell nochmals abschmecken und nach eigenen Wünschen veredeln.

7. Die Maultaschen aus dem heißen Wasser nehmen, den Beutel aufschneiden und die Maultaschen von beiden Seiten in Öl oder Butterschmalz goldbraun anbraten.

Nährwerte und Kalorien (kcal) je 100 g
Energie: kJoule: 285 / kcal: 68